Капуста в бочке

Всем доброго вечера !
Сегодня солил капусту в бочке ! Мечта !
Если кому интересно описываю процесс.
И как капуста свойская , сорт " Агрессия "
Бочка еще деда для брашки использовалась.

 

1 Выстилаю дно бочки большими , мытыми листами .
2 Ингредиенты
3 шинкую на шинковке , купил сегодня , супер штука.
4 на маленький тазик капусты две жмени морковки , пол жменьки соли , и пол жменьки клюквы.
5 укладываю на дно готовый продукт из тазика ( если соли много, то в тазик можно капусты подрезать )
6 прижимаю гнетом
7 готово

 

Я пока готовлюсь ...

 

Да, техника профессиональная.

 

Помню в деревне у дедушки капусту, грибы и огурцы - все в бочках солили. Вкуснотища! Удачи вам и приятного аппетита!

 

Для промышленных объёмов))