Как правильно оставить фундамент в зиму, есть ли необходимость его чем-то накрывать утеплять

регион - Московская область
мощный ростверк пришлось делать из-за перепада небольшого по участку...дом из газобетона буду ставить..по проектной документации ростверк шёл 0,6 метра

 

Это правильно! ТОлько для случая с такими сваями и отсутствием подвала наверное теряется экономическая целесообразность.

Не факт!
Прочность и долговечность отмостки не зависит напрямую от утеплителя под ним.
Это вопросы дренажа (наверное самое главное), подушки, расшивки по длине заливки (компенсационный шов) и конечно качественного бетонного состава.

 

Пусть себе стоит до весны. Ничего не будет.

 

Если зона (граница) нулевой температуры
проходит за пятном плиты - всьо ОК.
А это расчет. Из него - надо делать.
Пучение действует на плиту.