Как правильно выбрать уровни для сливов в ванной

Не понял в чём противоречие?
Ответ однозначный - работать будет.
Второе - совет. Вместо длинной гофры использовать пластиковое колено нужного диаметра и переходник эксцентрик аналогичный гофре. Посмотрите в магазинах. Обычно эти переходники лежат на одной полке с гофрой. Смысл совета в том, что внутри, в рёбрах гофры, будет задерживаться и накапливаться дерьмо. Под его тяжестью гофра будет провисать и накапливаться будет ещё больше. Снаружи в рёбрах гофры будет собираться грязь, которую оттуда трудно удалять.
50мм. трубы для всасывания воздуха Вам хватит. К тому же слив никогда не идёт единой пробкой т.к. отверстие выхода воды из бачка значительно меньше диаметра стояка. А дерьмо (извините за грубость) потоком размывается. Внизу, в гориризонтальном участке фановой системы может быть сплошной поток, но и скорость его перемещения незначительна. Так что гидрозатвор у Вас вытягивать не будет.

Я уже привёл достаточный пример. Обратите внимание на соотношение высота дна ванны (в любой квартире) и верха трубы (в которую подключен унитаз вместе с ванной) в точке соединения со стояком. А ещё лучше обратите внимание на точку подсоединения трубы от ванны (раковина, кухня) к переходнику диаметров возле стояка и дно ванны.
Ни в одной квартире эта разница высот не составляет более 15 см. (иначе в ванну придётся залезать по лестнице), ведь все квартирные соединения выше уровня одного и того же пола квартиры. А у Вас не менее 30 см.