Керамзитобетонная стяжка пола - заказчица не отдаёт деньги за выполненую работу

Стяжку, сцеплённую с основанием, Вы могли бы получить, использовав обмазочную гидроизоляцию - очень хороший вариант.
Ну а гидроизоляцию гарантированно нужно было делать, ибо густота раствора не поможет - протечёт. Даже сквозь монолитную плиту 250 мм без проблем протекает. Если не сразу, то к вечеру.
Если бы не Ваши стеснённые финансовые обстоятельства, то следовало бы отказаться делать без гидроизоляции, или взять расписку, что это желания заказчика (закон ).