Ребята покритикуйте схему, двухтрубная с регистрами - нужно сделать отопление цеха

Не советую делать воздушное отопление. Регистры с труб или чугунные радиаторы.

 

а запорную арматуру какую лучше ставить обычный шаровый на 25 или лучше вентиль радиаторный на 20

 

Это зависит от схемы отопления, т.е. гравитационная или закрытая. Параметры арматуры, при закрытой системе, подбираются гидравлическим расчётом. Для гравитационной системы достаточно пары шаровых вентилей на прибор или, если в этом есть необходимость, существуют термоклапана с повышенной пропускной способностью. Ду вентиля зависит от расположения и нагрузок.