Скоро Новый год!

Вам на заметку простые новогодние салаты рецепты с фото.
Слоёный салат "Граф" с курицей, свёклой, черносливом и орехами

Вчера попробовала приготовить слоёный салат "Граф" с курицей, свёклой, черносливом и орехами - получилось вкусно и красиво. Точно повторю его для праздничного стола!
Продукты
(на 8 порций)
Филе куриное - 250 г
Картофель - 2-3 шт.
Свёкла - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Горошек зелёный консервированный - 1 банка (объёмом 500 мл)
Чернослив вяленый без косточек - 10 шт.
Орехи грецкие очищенные - 50 г
Лук репчатый красный - 1 шт.
Майонез - 200 г (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для маринования лука:
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Вода - 4 ст. ложки

Подготовить продукты.
Свёклу отварить в кожуре до мягкости (около часа после закипания). Достать свёклу из отвара и остудить.
Куриное филе отварить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 30 минут). Остудить филе в бульоне.
Картофель отварить в мундире до мягкости (около 20 минут после вскипания). Достать картофель из отвара и остудить.
Яйца отварить вкрутую (8 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Чернослив промыть в тёплой воде и нарезать небольшими кусочками.
Мясо курицы нарезать небольшими кусочками.
Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Яйца очистить, мелко нарезать или натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, мелко нарезать и замариновать. Для этого холодную воду смешать с уксусом, солью и сахаром. Залить лук маринадом и оставить на 25-30 минут. Затем маринад слить через ситечко.
Дно блюда, на котором будем собирать салат, слегка смазать майонезом.
Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
Грецкие орехи слегка измельчить при помощи скалки или в ступке.
С консервированного горошка слить маринад.
Собрать слоёный салат, равномерно выкладывая ингредиенты в такой последовательности:
1-й слой - картофель. Поперчить по вкусу, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза.
2-й слой - маринованный лук.
3-й слой - куриное мясо. Немного посолить. Смазать тонким слоем майонеза.
4-й слой - консервированный горошек.
5-й слой - отварные яйца. Смазать тонким слоем майонеза.
6-й слой - чернослив.
7-й слой - грецкие орехи.
8-й слой - свёкла. Так как это верхний слой, необходимо равномерно распределить свёклу по всей поверхности салата.
Сверху салат посолить и смазать тонким слоем майонеза. Поставить слоёный салат с курицей, свёклой, черносливом и орехами в холодильник примерно на 3 часа.
Поверхность салата "Граф" я украсила цветочной композицией из варёных яиц и свежего укропа. Вы можете украсить на своё усмотрение.

Салат «Боярский двор»

Отличный выбор для праздничного стола - крабовый салат с языком. Рецепт несложный, а сочетание отварного языка и крабовых палочек создаёт богатый, насыщенный вкус салата.
Продукты
(на 4 порции)
Язык телячий или свиной (отварной) - 200 г
Крабовые палочки - 250 г
Кукуруза консервированная - 200 г
Огурцы свежие - 1-2 шт.
Яйца (отварные) - 4 шт.
Майонез - 100 г (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Подготовить продукты.
Телячий или свиной язык хорошо промыть, залить в кастрюле водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности, около 2 часов.
Готовый отварной язык залить холодной водой, остудить, затем очистить.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
Очищенный отварной язык нарезать мелкими кусочками.
Крабовые палочки освободить от упаковки и нарезать небольшими кусочками.
Огурцы нарезать кубиками.
Отварные яйца очистить, мелко нарезать.
В салатнике соединить кукурузу, язык, яйца, крабовые палочки и огурцы.
Салат с крабовыми палочками и языком заправить майонезом, посолить по вкусу.
Хорошо перемешать.
Крабовый салат с языком готов.
Приятного аппетита!

 

Мне вот всегда интересно было, кто эти граммы, столовые и чайные ложки соблюдает?

 

SMS, Миш. Ну а как по-другому пропорции-то соблюдать?
Может быть, повара с 30-летним стажем взглядом определяют сколько ложечек или граммов надо добавить... Не знаю. Я вечно ориентируюсь на указанные нормы.

 

Очень вкусный рецепт тыквенного пирога. Если вы думаете, что приготовить из тыквы, вам нужны рецепты вкусной выпечки. С тыквой рецепты с фото, подсказывают: есть хороший способ приготовления тыквы - запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с кофе или чаем, а также на ужин, после трудного рабочего дня. А еще это выпечка с яблоками, что делает ее еще ароматнее.
Продукты
Тыква - 500 грамм
Яблоки - 150 грамм
Яйца - 2 штуки
Сливочное масло - 150 грамм
Манка - 0,5 стакана
Сахар - 1 столовая ложка
Ванилин
Соль - по вкусу
Сода - щепотка (или разрыхлитель)

Как приготовить тыквенную запеканку:

Тыкву почистите, порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, налейте воду, накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. Варите около 15-20 минут.
Попробуйте тыкву вилкой - если тыква мягкая, значит готова. Слейте воду, добавьте соль и потолките толкушкой.
Оставьте тыкву остужаться.
Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Яйца, сахар и соль взбейте миксером или блендером.
Выложите в миску остывшую тыкву, тертые яблоки, размягченное масло, манку, ванилин и все перемешайте.
Добавьте взбитые яйца и аккуратно их вмешайте в тесто.
Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки, смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте тыквенную запеканку примерно 30 минут (это минимальное время выпечки, оно зависит от особенностей вашей духовки).

 

по поводу граммов это вы точно сказали) изредка соблюдаю и обычно насыпаю на глаз. он у меня меткий! но бывает ошибаюсь

 

На новый год к праздничному столу идеально подойдет торт орео. Он выглядит по праздничному, и очень вкусный. Рекомендую!


Ингредиенты на 9 порций

Для коржей:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 300 г
• Мука – 220 г
• Молоко – 250 мл
• Какао – 80 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус 9% – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 50 г
• Растительное масло – 50 г

Для крема:

• Сливки (33%) – 150 мл
• Творожный сыр – 300 г
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Печенье Орео – 12 шт.

Для украшения:

• Клубника – 100 г
• Печенье Орео – 8 шт.

Этапы приготовления

1. Подготовьте основу:
   Аккуратно промойте яйца, затем отделите белки от желтков. В миску с желтками добавьте щепотку соли, ванильный сахар и примерно половину всего сахара. Взбейте смесь до однородности, чтобы растворился сахар и масса приобрела светлый оттенок.
   
   
2. Смешайте с молоком:
   Слегка подогрейте молоко на плите. Постепенно, небольшими порциями, влейте теплое молоко в смесь из желтков и сахара, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
   
   
3. Сухие ингредиенты:
   Просейте муку и какао-порошок, чтобы насытить их воздухом. Затем добавьте соду, погашенную уксусом. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешивая венчиком.
   
   
4. Масла:
   Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто вместе с растительным маслом. Перемешивайте до получения гладкой консистенции. Тесто должно быть достаточно жидким и однородным.
   
   
5. Выпечка коржей:
   Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте формы для выпечки: на дно положите пергамент. Разделите тесто на две равные части и вылейте в формы (или выпекайте поочерёдно, если форма одна). Поставьте в духовку на 20-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
   
   
6. Крем:
   Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до крепких пиков, затем добавьте творожный сыр. Разомните печенье Орео на небольшие кусочки и вмешайте в крем, оставив часть для украшения.
   
   
7. Сборка:
   Поместите первый корж на подставку, равномерно распределите крем, затем накройте вторым коржом. Сверху также покройте кремом. Украсьте половинками клубники и печеньем Орео. Перед подачей торт охладите в течение 30 минут.
   
   
8. Подача:
   Аккуратно разрежьте торт на порции и подавайте охлажденным!